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Abbaye du Valasse (bière)

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Abbaye du Valasse, bières artisanales.
280px
Localisation
Pays Drapeau de la France France
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Caractéristiques
Fondée en 2004
Maîtres brasseurs Dirk Naudts, Stéphanie Jourdain[1]
Principales bières Abbaye du Valasse Spéciale blonde, Spéciale ambrée, Originale blonde
Production annuelle 450 hl par an

Les bières artisanales Abbaye du Valasse ont été créées à l'initiative de Guillaume Auger, propriétaire-exploitant de la source d'eau de Gruchet-le-valasse dans le département de la Seine-Maritime.

La famille Auger distribue une eau de source de qualité, contrôlée par le laboratoire agréé du service santé environnement de l'agence régionale de santé depuis 1962.

En mai 2004, c'est la société Normandy bières SARL qui est chargée du développement et de la commercialisation des bières en Normandie sur les marchés locaux, en partenariat avec l'Abbaye du Valasse ainsi que les secteurs marchands des cafés hôtels restaurants ; et des grandes et moyennes surfaces.

Bières

Les brasseurs, formés à l'Institut français de brasserie et de malterie de Nancy en 2003, élaborent et fabriquent les bières suivant des formulations uniques.

Spéciale bière blonde (blonde)

Cette bière blonde de haute fermentation, de type ale, a un volume d'alcool de 4,5°. Elle est conditionnée en bouteilles de 33 cl et 75 cl, et en fûts de 30 litres. Elle est refermentée en bouteille, brassée avec un mélange de plusieurs malts 100 % pur orge.

Levure utilisée : strisselspalts (bière blanche).

Spéciale bière ambrée (rousse)

Cette bière ambrée de haute fermentation, de type bitter, a un volume d'alcool de 5,4°. Elle est conditionnée en bouteilles de 33 cl et 75 cl, et en fûts de 30 litres. Elle est refermentée en bouteille.

Houblon aromatique et malt caramel

Originale bière blonde (de garde)

Cette bière blonde de double fermentation, de type bière de garde, a un volume d'alcool de 4,6°. Elle est conditionnée en bouteilles de 33 cl et 75 cl. Elle est refermentée en bouteille, haute fermentation.

Houblon aromatique et double fermentation longue durée.

Lien externe

Notes et références

  1. Site officiel des bières Abbaye du valasse, http://www.valasse.com

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