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Brasserie du Poyet

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La brasserie du Poyet est une microbrasserie artisanale se trouvant à Autavaux[1], dans la commune d'Estavayer-le-lac. brasseriedupoyet.ch

Cuves 65l
Photo des cuves durant le lavage des drêches pour une production de 65 litres.

La création

Le premier brassin a été brassé en 2007 à Montbrelloz par 4 amis dans le quatier du Poyet[2]. Les apprentis brasseurs ont alors brassé 20 litres de bière blonde qui a été un succès grâce aux conseils d'un maitre brasseur, Claude Rosset de la brasserie du Prévert. Grâce à leur compétence professionelles et personnelles, les jeunes brasseurs ont pu développé une vraie brasserie, la numéro 323 du registre des fabricants de bière Suisse[3]. Elle a fait parti du début de l'expension de brasserie artisanale en Suisse[4]. Les brassins font actuellement 65 litres et la capacité maximal est de 4 brassins par mois avec le projet d'agrandir la brasserie pour l'année 2016.

Les bières:

Bière Blanche

La bière blanche doit sa couleur au froment qui remplace une partie du malt. L'utilisation de levures spéciales la rend légèrement trouble, de plus, elle n'a qu'un seul houblonnage ce qui la rend moins amère. Avec son goût délicat et raffiné, elle reste une bière légère et très douce.

Bière Blonde

Bien que ce soit un plaisir de la déguster à n'importe quel moment de la journée, la fraicheur et la finesse de cette bière faiblement houblonnée la rend particulièrement agréable l'été sur une terrasse. La bière blond du Poyet est cependant plus malté qu'un bière standard ce qui lui donne un peu plus de caractère. Se laissant boire facilement, elle reste la bière la plus répandue que chacun sait apprécier.

Bière Ambrée

Le malt légèrement torréfié de cette bière permet d'en faire ressortir d'onctueuses saveurs. Elle est aussi idéale pour ajouter des épices lors du brassage et ainsi donner une bière tout à fait unique. De ce mariage d'épices et de bière est née notre bière de Noël.

Bière Brune

Couleur sombre, légère odeur de café, goût particulièrement prononcé, ce petit bijou aux couleurs obscures ne laisse personne indifférent. L'amertume prononcée laisse rapidement place à la délicatesse du goût. Bière idéale pour accompagner des mets, la Brune peut aussi relever des goûts nouveaux dans certains aliments.

Bière de Noël

Brassée uniquement pour les fêtes de fin d'année, cette bière donne des moments de plaisir à partager en famille ou entre amis au coin du feu.[5]

Bière d'Abbaye

Cette Pale Ale de couleur ambrée est le fruit d'une recette inspiré de la bière Orval. Cette bière légérement plus forte en alcool laisse un goût exceptionnel. La forte amertume ainsi que le houblonnage à cru délivre des saveurs agréables en bouche

Bière Noire

Une bière noire, surnomé la mazout est devenue rapidement un incontournable de notre gamme. Elle fait partie de la famille des stout. Elle a une mousse colorée et généreuse et se caractérise par son goût enivrant de café. Sa faible amertume lui donne une belle rondeur en bouche. [6]

Grand concours international de Lyon

Pour la première participation de la brasserie du Poyet en 2015, sa bière noir a reçu une médaille d'or[7]. et la bière ambré a reçu une médaille de bronze[8]

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