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Fleur de bière

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La fleur de bière, est un alcool blanc à 40° à base de bière de garde maltée distillée en alambic de cuivre.

Il est produit principalement en Alsace[1],[2], et rentre dans la catégorie des marcs et autres eaux-de-vie.

Un produit dérivé, appelé « amer fleur de bière », mélange de marc, d'agrumes et d'épices, est une liqueur qui sert à aromatiser la bière classique[3].

Notes et références

  1. Fleur de bière Wolfberger, notice en ligne.]
  2. Fleur de bière de la distillerie Bertrand, notice en ligne.
  3. Amer fleur de bière de la marque Kuhri, proposé par Fischer, en ligne.

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