École Maître Crêpier et Cuisinier

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École Maître Crêpier et Cuisinier (EMC²)
Fichier:Logo-ecole-maitre-crepier.png

Création 1989 ("Ecole Treblec")
Fondateurs Jean-Christophe Celbert, Bertrand Denis
Siège social Rennes
Drapeau de la France France
Site web www.ecole-maitre-crepier.fr

L’École Maître Crêpier, Pizzaïolo et Cuisinier (abréviation : "EMC²"), est un centre de formation privé, basé à Rennes, spécialisé dans la formation culinaire, et plus précisément dans la crêperie, la pizzeria et la petite restauration[1].

Histoire

L’École Maître Crêpier et Cuisinier est née en 1989 à Maure-de-Bretagne. Alors baptisée "École Treblec" (en référence à la marque de farine de sarrasin éponyme), elle dispense d’abord uniquement des formations professionnelles en crêperie, destinées à des personnes souhaitant apprendre et exercer le métier de crêpier en France ou à l’étranger[2].

À partir de 1996, des formations professionnelles au métier de pizzaïolo y sont ajoutées. L’École Maître Crêpier devient "l'École Maître Crêpier et Cuisinier »[3].

L’École Maître Crêpier et Cuisinier s’est installée en 2013 dans les nouveaux locaux du Centre Culinaire Contemporain, à Rennes, face à la Chambre d'Agriculture d'Ille-et-Vilaine[4].

Des formations sur les thèmes du snacking, du "Snacking-Breizh" (cuisine alliant le patrimoine culinaire breton au street food)[5], des gaufres, de la salade, des "crêpes du monde", et enfin de la cuisine sans-gluten [6] y sont également dispensées, ainsi que des stages de perfectionnement gastronomique.

L’EMC² effectue également des formations culinaires d’une journée, le samedi, destinées aux particuliers souhaitant cuisiner dans un cadre non-professionnel[7].

Produit en Bretagne

L’École Maître Crêpier est membre de l’association Produit en Bretagne visant à la promotion des savoir-faire des entreprises bretonnes[8].

Voir aussi

Notes et références

  1. « ECOLE MAITRE CREPIER ET CUISINIER à RENNES - Infogreffe », sur www.infogreffe.fr (consulté le )
  2. « Maître crêpie, un métier d'avenir », sur www.lhotellerie-restauration.fr (consulté le )
  3. « A Propos », sur ecole-maitre-crepier.fr
  4. Christelle Garreau, « L'école des maîtres crêpiers va s'installer à Rennes », Ouest France,‎ (lire en ligne)
  5. « Comment se former pour devenir maître-crêpier - Mode(s) d'Emploi », Mode(s) d'Emploi,‎ (lire en ligne, consulté le )
  6. « Formation Sans Gluten », sur ecole-maitre-crepier.fr
  7. « Rennes - Ecole Maître Crêpier & Cuisinier - », sur www.cercleculinaire.com (consulté le )
  8. « ECOLE MAITRE CREPIER ET CUISINIER | Produit en Bretagne », sur www.produitenbretagne.bzh (consulté le )

Article publié sur Wikimonde Plus

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