Alpha MOS
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Alpha MOS est une entreprise qui conçoit et fabrique des instruments d'analyse pour la chimie analytique et l'analyse sensorielle, et plus particulièrement pour les analyses d'odeur, de goût et visuelles des produits.
Cette entreprise a été créée en 1993. Le siège social d'Alpha MOS est basé à Toulouse, France et possède 3 filiales à Hanovre, USA; Tokyo, Japon et Shanhai, Chine[1].
Les nez, langue et oeil électroniques d'Alpha MOS ont de nombreuses applications pour l'Agroalimentaire principalement, mais aussi pour le Packaging, l'Industrie Pharmaceutique, les Cosmétiques, la Chimie et Pétrochimie.
Instruments d'analyse sensorielle
Le nez électronique HERACLES permet d'obtenir une empreinte olfactive globale et l'analyse en composés volatiles issus d'échantillons liquides, gazeux ou solides. Il est basé sur une technique de chromatographie gazeuse ultra rapide.[2]
La langue électronique ASTREE peut attribuer une empreinte gustative à partir des goûts déterminés dans des échantillons liquides.
L’œil électronique IRIS donne une analyse visuelle en reposant sur les couleurs et les formes d'une partie ou de la globalité des produits. Une caméra haute résolution peut être utilisée.
Gamme d'applications
Les instruments d'analyse sensorielle sont utilisés par différents services : Assurance Qualité et Contrôle Qualité, Recherche & Développement, Production pour de nombreuses applications :
Assurance et Contrôle Qualité
- Conformité des matières premières, intermédiaires et produits finis
- Conformité lot-à-lot
- Détection de contaminants, de défauts ou de falsification
- Suivi des conditions de stockage ...
Recherche & Développement
- Formulation et reformulation de produits[3]
- Etude des produits concurrentiels
- Durée de conservation et étude de stabilité
- Sélection des matières premières en provenance de différents fournisseurs
- Interactions avec le packaging comme les transferts d'odeurs
Production
- Surveiller la variabilité des matières premières[4]
- Comparaison avec un produit-référence
- Etude de l'influence des procédés de fabrication sur les produits
- Suivi du nettoyage après la production
Références
- ↑ https://www.alpha-mos.com/fr/lentreprise-alpha-mos
- ↑ "The Electronic Nose: Artificial Olfaction Technology" by Himanshu K. Patel
- ↑ http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815001590
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26988501
- Alpha MOS Website
- "The Electronic Nose: Artificial Olfaction Technology" by Himanshu K. Patel
- "Rapid direct analysis to discriminate geographic origin of extra virgin olive oils by flash gas chromatography electronic nose and chemometrics", Melucci D, 2016.
- Masking of bitterness in dairy protein hydrolysates: Comparison of an electronic tongue and a trained sensory panel as means of directing the masking strategy Author links open overlay panel, J.Newman, 2015
Liens externes
- Alpha MOS launches powerful fast GC Electronic Nose with chemical and sensory characterization module
- Food Product Development and QC Using E-Nose and E-Tongue Analyzers
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Article publié sur Wikimonde Plus
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