Meilleraye (marque)

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Meilleraye
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
pâte pressée non cuite
Appellation

Meilleraye était la marque commerciale apposée sur un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite fabriqué dans l'abbaye Notre-Dame de Melleray avant que la communauté de celle-ci en arrête la fabrication.

Présentation

C'est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite de forme parallélépipédique de 24 cm de côté et de 4 à 5 cm d'épaisseur[1]. Sa maturation idéale est de l'ordre de deux mois[1].

La communauté de l'abbaye Notre-Dame de Melleray est contrainte d'arrêter l'activité qui n'est plus viable. Les derniers moines de l'abbaye rejoignent l'abbaye Notre-Dame-du-Port-du-Salut en 2016[2].

Références

  1. 1,0 et 1,1 « ABBAYE DE LA MEILLERAYE-DE-BRETAGNE », sur androuet.com.
  2. « Entrammes : Les moines de l'abbaye de Notre-Dame de Port-du-Salut accueillent de nouveaux Frères », France Bleu,‎ (lire en ligne, consulté le )

Article publié sur Wikimonde Plus

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