Fourme d'Asco

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Fourme d'Asco
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

La fourme d'Asco est un fromage français, produit en Corse dans la région touristique de l'Asco dont c'est la principale ressource[1].

Fabrication

La Fourme d'Asco est un fromage à base de lait de brebis[2], dont la pâte est souple a été pressée[2]. Sa croûte est naturelle[2]. On peut le trouver aussi à base de lait de Chèvre et de Brebis[3].

Ce fromage à pâte molle est affiné en cave humide durant 12 semaines avec de la saumure[3].

Dégustation

Vins conseillés

Saisons conseillées

Le meilleur moment pour le consommer est le printemps, l'été et l'automne[3].

Notes et références

  1. « Vallée de l'Asco », sur Linternaute (consulté le )
  2. 2,0 2,1 et 2,2 « Corse », sur Les fromages de France (consulté le )
  3. 3,0 3,1 3,2 et 3,3 « Asco », sur 750g (consulté le )

Bibliographie

Article publié sur Wikimonde Plus

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