Marie Josèphe Moncorgé
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| Naissance |
Crest, Drôme, .svg){kind=small} France |
|---|---|
| Activité principale |
| Langue d’écriture | Français |
|---|---|
| Genres |
Marie Josèphe Moncorgé, née à Crest, est un écrivain français.
Biographie
Marie Josèphe Moncorgé a été professeur de lettres en Afrique noire. Depuis 1994, elle étudie les livres de cuisine d'Europe/Méditerranée de l'Antiquité au XIXe siècle. Avec Jacques Bouchut, elle a créé des plats cuisinés, sauces et boissons s'inspirant de la cuisine médiévale, et, en 1997, le concours de cuisine Maître Chiquart [1] pour jeunes cuisiniers professionnels (une recette médiévale imposée, un plat gastronomique confectionné), puis l'association Maître Chiquart en 2000.
Elle a organisé le concours Maître Chiquart pendant 15 ans, dans la Drôme puis à Grenoble. Elle rédige la majorité des articles de deux sites Internet, sur l'histoire de l'alimentation en Europe/Méditerranée, Old cook [2] (site de l'association Maître Chiquart) et sur les diététiques et leur histoire, Compare diet [3] (site personnel non marchand).
Auteur de publications[4] (livres et articles) sur l'histoire de la cuisine, de la gastronomie, et de l'alimentation
Une partie de ses publications a été éditée en livres numériques : pour elle, l'ebook permet d'introduire des liens vers les textes culinaires anciens sur Internet ou vers des vidéos, permettant une navigation beaucoup plus facile que l'utilisation de QR-codes dans le livre imprimé : article sur Bibliothèques gourmandes[5].
Bibliographie
Ouvrages historiques
- Lyon 1555, capitale de la culture gourmande au XVIe siècle,, Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire, 2008 (ISBN 9782841471980)
- La Méditerranée à table, une longue histoire commune, Tome 1 : La cuisine de la Méditerranée,, TAMBAO, février 2013 (ISBN 9782369320029)
- La Méditerranée à table, une longue histoire commune, Tome 2 : Fromages, desserts et boissons de la Méditerranée,, TAMBAO, avril 2013 (ISBN 9782369320036)
- Le nougat dans tous ses états, une histoire méditerranéenne de confiserie,, TAMBAO, livre numérique novembre 2013 (ISBN 9782369320104 et 9782369320135)
- Le nougat de Montélimar, Une confiserie méditerranéenne, Le Dauphiné Libéré, collection Les Patrimoines, 2020 (ISBN 9782811002169)
Livre pour enfants
- Kévin à Pompéi,, TAMBAO, juin 2013 (ISBN 9782369320067), livre pour enfants écrit avec Jacques Bouchut, sous le pseudonyme de JMJ Balder.
Articles
- Les cuisines de l'Histoire, dans Qantara, rubrique régulière à partir du n°89 d'octobre 2013.
- Le nougat une histoire méditerranéenne, dans Le Rotarien n° 727, mars 2014, p. 26-29.
- La gastronomie médiévale, patrimoine culturel européen, dans Le Rotarien n° 670, juin 2009, p. 30-33.
- Les diététiques comparées, dans Bio Contact n° 190, avril 2009, p.8-14.
Notes et références
Notes
Références
- Article de Liliane Plouvier sur La Méditerranée à table, dans : Bibliothèques gourmandes (Février 2015)
- Article dans Thuriès gastronomie magazine (janvier-février 2015) sur Le nougat dans tous ses états.
- Article de Liliane Plouvier sur Le nougat dans tous ses états, dans : Bibliothèques gourmandes (Novembre 2014)
- Article dans : Babel Med
- Article dans : Euro-Méditerranée
- Article dans : Chef Simon
- Interview de Marie Josèphe Moncorgé sur Radio Télévision Suisse, dans le cadre de l'émission Le Vent de l'Histoire
- Article dans : Interdisciplin'Art
- Article dans : Du miel et du sel
- Article dans : Le Crestois du 27 janvier 2012 et du 5 avril 2013
- Article dans : Le Dauphiné Libéré du 6 mai 2013
- Article de Sandrine Navoret dans : Papilles n° 33 de juin 2009
- Article dans : Hôtellerie - Restauration du 14 avril 2009, sur le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration
Voir aussi
Liens externes
- Site et blog officiels de Marie Josèphe Moncorgé : TAMBAO et C'est évident ?
- Site officiel de l'association Maître Chiquart : Old cook
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