Pole Sud (Glacier)
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| Pole Sud | |
| |
| Création | 1983 |
|---|---|
| Forme juridique | SASU Société par actions simplifiée à associé unique |
| Slogan | Et si la glace était un art ? |
| Siège social | Lézignan-Corbières.svg){kind=small} France
|
| Activité | Agroalimentaire, glacier |
| Produits | Glaces & sorbets artisanaux |
| Effectif | près de 40 collaborateurs |
| Site web | http://www.compagniedesdesserts.com |
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Pole Sud est un glacier situé à Lézignan-Corbières (Aude) qui fabrique des glaces artisanales pour la restauration hors domicile (RHD ou RHF pour restauration hors foyer). Créé en 1983 par Didier et Sylvie Barral, Pole Sud est une marque de La Compagnie des Desserts.
Présentation
C'est en 1983 que Sylvie et Didier Barral décident de reprendre une petite entreprise locale « Le glaçon des Corbières », spécialisée dans les glaces et employant 5 salariés[1].
Depuis plus de 30 ans[2], Pole Sud diversifie son offre. L'entreprise a déjà mis au point 300 saveurs de glaces et sorbets, dont une gamme Bio et une gamme au lait frais. En parallèle, 1000 fabrications sur-mesure sont produites chaque année pour des restaurants de toutes tailles qui ont confié le soin à Pole Sud de réaliser leurs idées les plus originales. Avec le temps, Pole Sud a affirmé son identité de glacier en cultivant les saveurs à haute expression d'épices et d'aromates, de fruits frais et de desserts traditionnels issus de la gastronomie des quatre coins du monde. Les glaces et sorbets sont fournis aux restaurateurs et autres professionnels de la restauration. De plus, afin de faire découvrir ses saveurs au grand public, le glacier a développé un concept nommé Louise[3].
"Pole Sud a affirmé son identité d'artisan glacier en cultivant les saveurs, en privilégiant les matières premières de qualité, en étant particulièrement créatif et en s'adaptant aux demandes des clients"[4].
En 2012, Pole Sud, avec La Compagnie des Desserts, servait plus de 11 000 restaurateurs professionnels dans le monde[5].
Louise les glaces
Créée en 2004, l'enseigne, développée en concession de marque, a été proposée à l'origine aux professionnels de la restauration qui souhaitaient exploiter un créneau d'activité complémentaire[6]. En France plusieurs ouvertures ont eu lieu à Sète, Montpellier, Béziers ou encore Saint-Antonin (Tarn-et-Garonne). Le réseau annonce regrouper, au total, 28 boutiques (surtout dans le Sud de la France), ainsi que 34 corners, installés dans des cafés, des chocolateries ou encore des grands magasins comme les Galeries Lafayette[7]. L'avenir de la société se décline également à l'international avec des implantations en Espagne, aux États-Unis et au Japon.
Fiche signalétique[8]
- Activité : Production et distribution de glaces et sorbets
- 4 500 000 litres de glaces en 2014
- 1 000 fabrications sur-mesure en 2014
- 35 collaborateurs
- Surface de production : 2 500 m² à Lézignan-Corbières
- Certifications de qualité : BRC, Bio
- Marques : Pole Sud, Louise
Historique[8]
- 1983 : achat du « Glaçon des Corbières »
- 1985 : installation en ZI de Lézignan-Corbières (800 m²)
- 1988 : choix de la marque Pole Sud – extension 200 m²
- 1990 : filiale à Barcelone – extension 1600m² de chambre froide
- 2001 : accord de distribution avec Le Gourmet Parisien
- 2003 : accord de distribution avec Bevanar en Suisse
- 2005 : début à Londres
- 2006 : début à Bruxelles
- 2007 : doublement de la surface de production – obtention du référentiel BRC (British Retail Consortium)
- 2008 : début à Miami
- 2012 : début au Japon
- 2013 : début en Chine et création d'un premier Louise à Shenyang
- 2014 : début à New-York
Références
- ↑ Didier Barral, du glaçon des Corbières au royaume des glaces
- ↑ L'artisan glacier Pôle Sud fête 30 ans d'aventure économique
- ↑ Nathalie Chevenne, « Pole Sud, la haute couture de la glace », La Tribune, , p. 15
- ↑ Une glace pour fondre de plaisir
- ↑ Pôle Sud à Lézignan-Corbières, un parcours remarquable
- ↑ Louise attaque le marché - En direct de la rédaction - Franchise Magazine
- ↑ Louise, de l'Aude à la Chine - En direct de la rédaction - Franchise Magazine
- ↑ Revenir plus haut en : 8,0 et 8,1 Pole Sud
Article publié sur Wikimonde Plus
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