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C’est en 1859[source insuffisante][1], au sein de la capitale française de la coutellerie, à Thiers (Auvergne-Rhône-Alpes), qu’Etienne Bargoin crée sa coutellerie artisanale : Bargoin. Alors spécialisé dans la fabrication de couteaux professionnels, il demande à être secondé par son fils, Auguste.
En 1948, André Bargoin, le petit-fils d’Auguste Bargoin, rejoint la société.
L’entreprise s’agrandit et rachète la Taillanderie Fieux afin d’apporter un complément à sa gamme. Construction d’une usine oblige[Quoi ?], l’entreprise industrialise sa production en 1969.
9 ans plus tard, André Bargoin, Jean et Andrée Raynaud, deux artisans bouchers, rachètent la société Fischer, elle même créée en 1849. Spécialisée dans le fusil à aiguiser, l’entreprise est vite[Quand ?] rapatriée à Thiers sous la tutelle de Marie-Christine Raynaud, fille d’André et de son époux Jacques Raynaud, fils de Jean et Andrée.
Fischer achète Castet, une société de fabrication de petit matériel (lyres, coupeuse à fromage dont la célèbre Roquefortaise[réf. nécessaire]) pour les métiers de l’alimentation en 1986.
Fischer rachète Bargoin en 2010. Les deux entreprises fusionnent et prennent le nom de Fischer Bargoin.
Initialement spécialisée dans les métiers de la viande elle propose désormais une large gamme de petits matériels pour les métiers de bouches[2] tels que la boulangerie, la pâtisserie, la poissonnerie ou encore l’hôtellerie.
Ainsi, depuis 7 ans, Lionel Raynaud, petit fils d’André Bargoin et fils de Marie-Christine Raynaud, préside l’entreprise.
En 2017, simplification et internationalisation de la marque sous le nom unique de Fischer.