Jean-Victor Kalt
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SourceJean-Victor Kalt, né le à Rhinau (Alsace), est un maître cuisinier et maître sommelier renommé de sa région.
Biographie
Né à Rhinau, de parents alsacien, Jean-Victor Kalt vivait dans sa ville natale avec son frère Vincent et sa sœur Brigitte. Il y resta jusqu'à son départ à l'école hôtelière.
Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, il était décidé à en faire son métier.
Il intègre le lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch en 1976 ou il a fait partie de la première promotion. Il était formés chez Pierre Gagnaire et Jean-Pierre Vigato.
Carrière
Pour débuter sa carrière il quitta l'Alsace pour aller à Evian et faire un tour en Irlande mais revient vite dans sa région d'origine.
Il fut dans un premier temps le gérant du restaurant la Couronne à Barr de 1986 à 1991. Puis il décida de se lancer et d'ouvrir son propre restaurant à Erstein en 1991.
Jean-Victor Kalt n'est pas seulement un Maître en cuisine mais également en sommellerie. En effet, c'est Serge Dubs qui fut le meilleur sommelier du monde en 1989 qui lui a attribué ce titre la même année.
Liens externes
- « Jean-Victor Kalt, le goût et le vin », sur chef.fr (consulté le )
- « Restaurant Jean-Victor Kalt : 20 ans de gastronomie », sur alsace.nouvellesgatsromies.com (consulté le )
Article publié sur Wikimonde Plus
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