Grégory Coutanceau
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| Naissance |
La Rochelle, .svg){kind=small} France |
|---|---|
| Nationalité |
France |
| Profession | |
| Autres activités |
Trésorier de l'Association "Destination La Rochelle" |
| Distinctions |
Prix de la plus belle carte des vins pour la région Poitou-Charentes (2010), Meilleur jeune chef de l'année Champérard (2000) |
Grégory Coutanceau, né le 28 juin 1975 à La Rochelle, est un chef cuisinier français.
Parcours
- 1995 Deuxième année de médecine, après un Baccalauréat scientifique, pour faire plaisir à ses parents. Cette même année, il quittera la blouse blanche pour coiffer la toque.
- 1996 Un bac professionnel au Lycée hôtelier de La Rochelle en poche, c'est le temps des grandes maisons, Darroze, Michelon, Anton, Para et enfin Alain Ducasse qui deviendra l'un de ses maîtres.
- 1997 Ouverture de son premier restaurant à 22 ans, "Les Flots".
- 2000 Meilleur jeune chef de l'année Champérard.
- 2004 Sortie de son premier livre de cuisine, "Au Bonheur des Coutanceau".
- 2004 Participation à "Food France".
- 2006 Ouverture de son école de cuisine et d'œnologie, "La Classe des Gourmets"
- 2009 Participation à "Food France Japon"
- 2010 Prix de la plus belle carte des vins pour la région Poitou-Charentes
Restaurants
- 1997, "Les Flots", La Rochelle,
- 2001, "Le Comptoir des Voyages", La Rochelle,
- 2001 - 2007, "Le Comptoir du Sud", La Rochelle,
- 2004 - 2006, "Food and Bar", La Rochelle,
- 2006, "L'Entracte", La Rochelle
- 2012, "La Cédraie", Curzay-sur-Vonne
Autres Activités
- 2004, "GCCooking", Service traiteur, Aytré
- 2006, "La Classe des Gourmets", École de cuisine et d'œnologie, La Rochelle
Bibliographie
- Au bonheur des Coutanceau, Les Éditions du Phare, 2004
- Mes Saveurs d'Asie, Le Cherche Midi, 2005 (ISBN 2-74910-650-8)
- Hors Jeux, Les Éditions de l'if, 2007 (ISBN 978-2-914449-34-2)
Liens externes
- Portail en français et anglais
- Restaurant Les Flots en français et anglais
- Restaurant Le Comptoir des Voyages en français et anglais
- Restaurant L'Entracte en français et anglais
- Service traiteur GCCooking en français et anglais
- École de cuisine et d'œnologie La Classe des Gourmets en français et anglais
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