Rodoric

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Rodoric
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Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le Rodoric est un fromage à pâte molle à croûte lavée, qui a la particularité d'être obtenu à partir de lait de chèvre cru ou pasteurisé, et fabriqué dans la région de Liège.

Description

Proche du maroilles et du herve, il s'affine dans des grottes[1]. Il est doux lorsqu'il est jeune, corsé et épicé quand il est plus vieux[1].

Il se consomme toute l'année, mais principalement de mai à août[1].

Le Rodoric contient au minimum 35 % de matière grasse[1].

Notes et références

  1. 1,0 1,1 1,2 et 1,3 Le rodoric, publié le 1er août 2008 sur www.750g.com

Lien externe

Article publié sur Wikimonde Plus

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