Jean-Pierre Corbeau
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| Nationalité |
 Française |
|---|---|
| Profession |
Professeur des Universités |
Jean-Pierre Corbeau est un sociologue français spécialiste de l'alimentation. Professeur de sociologie à l'université François-Rabelais de Tours, il est président de l'IEHCA et membre de l'équipe LEA.
Recherches
Professeur émérite de sociologie à l'université François-Rabelais et membre qualifié du Conseil national de l'alimentation[1], il travaille essentiellement sur les symboliques, imaginaires [2] et représentations de « la filière du manger », de la street-food [3], du fast-food[4], du grignotage [5] [6] et de la cuisine ethnique [7] comme gastronomique [8]. Il travaille également sur une approche de santé publique qui regroupe plaisir, culture, éducation[9], allergies[10], vin[11] et nutrition. Il fut cofondateur de l'Institut Français du Goût (avec Jacques Puisais), et cofondateur (avec Léo Moulin) de l'Association Internationale des Sociologues de Langue Française et du réseau sociologie et anthropologie de l'alimentation. Il collabore avec le Fond Français Alimentation et Santé, et est expert auprès de l'Observatoire Pauvreté Nutrition Alimentation, des assises de la Fondation Nestlé France [12], de l'Observatoire CNIEL des Habitudes Alimentaires [13], d'Agrosciences [14], de Psychiatriemed [15], et du centre de recherche et d'information en nutrition [16].
Publications
- Le village à l'heure de la télé, Stock, Paris, 1978
- Cuisine, alimentation, métissages, Batisdana, 2000
En collaboration
- avec Jean Duvignaud, La planète des jeunes, Paris, Stock, 1975
- avec Jean Duvignaud, Les tabous des français, Paris, Hachette, 1981
- avec Françoise et Jean Duvignaud, La banque des rêves, Payot, Paris, 1979. Publié en italien La banca dei sogni, E. Riuniti, Rome, 1980 et en espagnol El banco de los suenos, F.C.E, Mexico, 1981.
- avec Jean-Pierre Poulain, Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité, Privat, 2002, rééd. 2008
- avec Jean-Pierre Poulain, Dictionnaire des cultures alimentaires, Quadrige, PUF, 2012
Direction d'ouvrages ou de numéros de revue
- (dir.) « Santé et pratiques alimentaires », Prévenir, n° 26, 1994
- (dir.) « Boire et manger», La Quinzaine littéraire, numéro spécial, août 1994
- (co-dir.) Les interdits alimentaires, coll. Les Cahiers de l'Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, 1996
- (dir.) « Cultures, nourriture », L'Internationale de l'imaginaire, n°7, Babel 245, Actes sud, 1997
- (co-dir.) Corps de femmes sous influence, coll. Les Cahiers de l'Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, 2004
- (co-dir.) L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?, coll. Les Cahiers de l'Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, 2007
- (dir.) Nourrir de plaisir : Régression, transgression, transmission, régulation ?, coll. Les Cahiers de l'Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, 2008
- (co-dir.), L'art fait ventre, Snoeck, 2014
Distinction
- Officier des Palmes académiques (1995)
Notes et références
- ↑ Président groupe travail CNA
- ↑ Psychologie.fr novembre 2015
- ↑ Télérama 15/11/2013
- ↑ Le Monde
- ↑ Le Monde
- ↑ snaking.fr 27 mai 2015
- ↑ néorestauration novembre 2015
- ↑ Figaro 18/05/2015
- ↑ FIGARO
- ↑ Le Monde
- ↑ Figaro
- ↑ Assises de la Fondation Nestlé France
- ↑ OCHA
- ↑ Agrosciences
- ↑ Psychiatriemed
- ↑ CERINnutrition
Liens externes
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